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復(fù)配防腐劑D-L705
產(chǎn)品形態(tài):白色粉末狀使用范圍:火腿、肉排、丸子等各類防腐保鮮肉制品使用方法:直接添加推薦用量:2-3g/kg儲(chǔ)存條件:陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存優(yōu)勢(shì):增加抗菌效果,明顯延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
【詳情】
通用型乳化劑T406
產(chǎn)品形態(tài):白色或灰色粉末狀使用范圍:各類需乳化產(chǎn)品使用方法:直接添加推薦用量:8-12g/kg包裝:25KG/袋儲(chǔ)存條件:陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存優(yōu)勢(shì):能夠與脂類化合物相互作用,與蛋白絡(luò)合,改善食品結(jié)構(gòu)及流變特性。
【詳情】
佛跳墻湯汁調(diào)味料
黃金湯粉——讓佛跳墻制作更簡(jiǎn)單為滿足市場(chǎng)需求,正大云聯(lián)合海外研發(fā)機(jī)構(gòu),采用包埋技術(shù)特推出——金湯佛跳墻調(diào)味料。率先全球常溫保存,冷水可以直接調(diào)配。加熱后口感更好,色澤誘人,香味濃郁,軟嫩柔潤(rùn),濃郁葷香而不膩。
【詳情】
素食類增稠劑P667
產(chǎn)品組成:素食,作為一種健康時(shí)尚,已經(jīng)被越來(lái)越多的人賞識(shí)與接受,正大云通過(guò)魔芋和多醣體等現(xiàn)代生物技術(shù)提取,搭配素面食品的原料相結(jié)合,推出正大云P667,其保水效果好,增強(qiáng)產(chǎn)品口感和彈性,讓產(chǎn)品具有韌性和組織狀態(tài)!產(chǎn)品特點(diǎn):1、增加保水性。2、增強(qiáng)產(chǎn)品韌性和組織形態(tài),增強(qiáng)口感。3、肉感十足,彈脆勁爽。產(chǎn)品用途:用于素食核心料,白素雞,素叉燒,素丸子等。包裝規(guī)格:白色粉末狀,25kg*1/袋。使用添加量:0.2-1%或根...
【詳情】
蝦仁保水劑
蝦仁保水問(wèn)題一直是個(gè)難題,蝦仁保水劑主要是提高冷凍后蝦仁的保水品質(zhì),一方面保水劑各組分通過(guò)滲透作用進(jìn)入到蝦仁內(nèi)部,與肌肉蛋白相結(jié)合,從而增強(qiáng)蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性,防止肌肉蛋白發(fā)生冷凍變性,提高保水性;另一方面保水劑阻止冰晶的大量生成,防止因細(xì)胞破裂而造成汁液流失。保水劑的使用可以防止蝦仁因?yàn)樽杂伤畠鼋Y(jié)和蛋白質(zhì)結(jié)合水脫離而造成的解凍過(guò)程中出現(xiàn)汁液流失而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)損失,以及蛋白質(zhì)結(jié)合水的脫離造成的冷凍變性對(duì)蝦...
【詳情】
魷魚保水劑
產(chǎn)品組成:一般保水方法作法為浸泡法,保持魷魚完整度,美觀度,浸泡均勻。保水劑種類較多,目前來(lái)說(shuō)魷魚專用保水劑工廠較多,使用后效果參差不齊,保水效果與口感不一,性價(jià)比懸殊較大,公司根據(jù)多年運(yùn)用產(chǎn)品實(shí)用效果,聯(lián)合臺(tái)灣佑盈公司推出復(fù)配保水劑-魷魚類保水劑,可以極大提高原來(lái)客戶使用的保水劑的性價(jià)比。產(chǎn)品作用:1.抑制魚皮自溶,保持魚皮原有感觀。2.保持魷魚(含魚皮)自身天然顏色。3.降低冷凍貯藏時(shí)的水分流失。4.提...
【詳情】
乳品用增稠穩(wěn)定劑
產(chǎn)品形態(tài):白色粉末狀使用范圍:發(fā)酵乳品、奶酪、奶酪、調(diào)制乳、奶油、乳品甜點(diǎn)及其它乳制品使用方法:直接添加推薦用量:1-5g/kg儲(chǔ)存條件:陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存優(yōu)勢(shì):能顯著增加乳制品的黏稠度,改善其組織狀態(tài),使產(chǎn)品光滑細(xì)膩、口感飽滿,使其具有良好的風(fēng)味釋放性。
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肉制品用增稠劑
使用范圍:火腿、肉排、烤腸等肉制品
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面制品用增稠劑
使用范圍:面制品
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醬粥類增稠劑
使用范圍:八寶粥,醬類,湯類等
【詳情】
復(fù)配增稠劑611
一直面臨的三大問(wèn)題--保濕,護(hù)色,增重,正大云集合海內(nèi)外研發(fā)優(yōu)勢(shì)針對(duì)這三大問(wèn)題研發(fā)出zda復(fù)配增稠劑611,有效解決醬鹵制品行業(yè)的三大產(chǎn)品問(wèn)題,從而提高產(chǎn)品出品率,提升口感,降低產(chǎn)品成本的情況下保證產(chǎn)品品質(zhì)。
【詳情】
牛肉保水劑
產(chǎn)品組成:肉的保水性直接關(guān)系到肉制品的出品率、嫩度和風(fēng)味。正大云聯(lián)合臺(tái)灣佑盈公司共同研發(fā)——牛肉保水劑13號(hào),其有效增加肉的離子強(qiáng)度,解離肌動(dòng)球蛋白功能,能有效提取蛋白質(zhì)中的鹽溶蛋白,提高肉蛋白的凝膠程度,提高肉蛋白的保水功能,肉感彈脆多汁,產(chǎn)品煎烤不易縮水,提高出品率。產(chǎn)品特點(diǎn):1: 有磷無(wú)磷雙結(jié)合,產(chǎn)品高效安全,出品率高。2: 保水增重效果好。3:使產(chǎn)品色澤更鮮亮。4:產(chǎn)品解凍煎烤不易縮水。使用范圍:牛...
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復(fù)配增稠劑
復(fù)配水分保持劑
固態(tài)調(diào)味料
復(fù)配防腐劑
復(fù)配增味劑
復(fù)配乳化劑
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印度桑達(dá)501瓜爾膠
酵母調(diào)味粉(回味粉D-F66)
濃縮系列
增鮮味精102/104系列
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